konjac glucomannan,China Andes price supplier

  Applications of Konjac  glucomannan

Weight loss

In a study lasting 16 weeks, 200 overweight and obese subjects were given a mixture of Psyllium seed husk (3g) and glucomannan (1g) twice daily, the same mixture 3 times daily, or a placebo. The Psyllium and glucomannan groups lost, on average, 4.53kg and 4.60kg respectively compared to 0.79 kg by the control group. This was not a statistically significant difference. The glucomannan group has increased satiety compared to the control group and the LDL cholesterol was significantly reduced during the study period. The treatments were well tolerated in all groups. An 8 week double blind trial involved 20 obese patients. A placebo or a glucomannan fiber supplement of 1gm was given to the subjects one hour before each meal. No changes were made to the diet or exercise habits of the patients. The study found that over the 8 week period, cholesterol levels were significantly reduced, and the Glucomannan group has an average weight loss of 2.5kg.

Konjac flour Application in the Food Industry

Konjac flour is soluble in cold water and forms highly viscous solutions. Therefore, Konjac flour is used as a thickening agent in soups, sauces, and dressings. As a gelling agent, Konjac flour is also used to bind water in meat and vegetarian analogs. The gelling property of Konajc flour also allows it to be functional as a fat replacer in many types of processed foods. Additionally, Konjac flour is excellent film former, perfect for batters and breading.

Konjac Characteristics

  Add mouth feel

  Control phase separation 

  Control viscosity

  Create formed foods

  Enhance spreadability

  Extremely viscous solution

  Extend shelf life

  Form reversible or non-thermo-non-reversible gel

  Great water binding capabilities

  Prevent synerisis (watering out)

  Retard crystal growth

  Suspend particulate matter